Quelles bières trouvetons à la Joubarbe ? S’agissant d’une microbrasserie, il est difficile pour nous de standardiser les produits. De toute façon ce n’est pas forcément ce que l’on vise à faire. En effet, tu pourras trouver quatre grands styles de bières : une blonde, une blanche, une ambrée et une India Pale Ale. Ensuite, nous allons naviguer dans ces quatres styles en changant parfois les nuances de ces styles en se basant sur des sous-styles déja existants. 

En parallèle à ces quatres styles permanants nous aimons inventer et expérimenter aussi d’autres type de bière en travaillant notamment avec la nature, c’est-à-dire la fermentation spontanée. Dans ces bières, qui ressemblent au style Lambic que l’on peut retrouver en belgique, nous faisons tout d’abords des macérations avec des fruits ou des plantes qui viennent de nos champs et que l’on fait ensuite murire pendant des périodes plus ou moins langues en barrique de chêne.